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  1. 2013.08.28 식중독 원인과 예방 방법
2013.08.28 14:44

식중독 원인과 예방 방법

 

 

식중독이란 세균이나 그 독소에 오염됨 음식을 먹은 후 짧게는 수분에서 보통 24시간 이내에 구토나 설사, 복통 등의 증상을 보이는 경우를 말합니다.

 

대부분 하절기(6월~8월) 특히 9월에 집중적으로 발생합니다.

 

식중독은 심한 복통이나 구토, 설사를 동반하는 경우가 많으므로 몹시 당황하기 쉬우나 생명을 위협하는 위중한 경우는 드물고 대부분 24시간 이내에 자연 회복됩니다.

 

그리나 일단 증상이 시작되면 병의 진행을 억제하기는 어렵습니다.

 

 

 

 

1. 식중독은 어떻게 오는지?

 

● 비위생적으로 식품을 처리한 경우, 특히 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림, 사라다, 육류(햄) 등의 식품인 경우

 

● 냉장고에 보관하지 않고 실온에 방치했거나 시간이 지난 후 냉장고에 넣었을 경우

 

● 불완전하게 처리된 통조림, 훈제식품

 

● 감염된 어패류를 날것으로 먹거나 불완전하게 조리한 경우

 

● 기타 독버섯, 복어, 방부제나 인공감미료, 인공착색제 등의 화학물질이 함유된 식품을 먹은 경우

 

 

 

 

2. 식중독의 예방

 

식중독은 음식물을 위생적으로 취급하고 적절하게 보관하면 대부분 예방되며 예방이 최선의 치료입니다.

 

● 식품을 다룰 때 개인위생을 철저히 하고 돼지고기, 닭고기 등의 육류나 어패류를 요리할 때는

    완전히  익히도록 합니다.

 

    고기를 자른 칼이나 도마 등은 감염원이 될 수 있으므로 반드시 뜨거운 물로 씻고 세제로

    씻어둡니다.

 

● 부패하기 쉬운 음식은 반드시 차게 보관합니다.

 

● 고온다습한 하절기에는 가능한 안 번에 먹을 정도의 양만 조리하도록 하고 의심되면 먹지 말고 버려야 합니다.

 

● 바닷물이 따뜻해지는 여름철에는 어패류의 생식을 금하는 것이 좋습니다.

 

 

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Posted by 건강도우미